大家好，小生來為大家講解下。胡蘿卜凍了還有營養(yǎng)嗎，胡蘿卜凍了還能吃嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、不，所謂的胡蘿卜凍結，并不是放在冰箱里凍結，而是儲存過程中霜凍造成的糠皮和腐爛。所以冷凍胡蘿卜是不能儲存和食用的。

2、如果放入冰箱冷凍，會出現(xiàn)這種情況：胡蘿卜取出融化后變軟滲水。原因是植物細胞中的水結冰后，冰晶把細胞膜壁撐破，冰融化后，細胞液開始滲出，胡蘿卜的營養(yǎng)就這樣流失了。

3、胡蘿卜的角質(zhì)層缺少角質(zhì)、蠟質(zhì)等保護層，保水能力差。如果儲藏溫度高，氣溫低，不僅會因發(fā)芽和蒸騰脫水造成谷殼，還會增加自然損耗。如果儲存溫度太低，肉質(zhì)根容易凍結。因此，胡蘿卜的儲存環(huán)境必須保持低溫高濕。通常，適宜的儲存溫度為-100，相對濕度為-100。因為胡蘿卜的肉質(zhì)根細胞與細胞之間的空隙較大，具有較高的通氣度，可以耐受較高濃度的可可——沒有任何危害，所以胡蘿卜也適合密閉貯藏。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。