大家好，伊人來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。怎么做孜然牛肉，孜然牛肉做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、材料：牛肉250克。

2、輔料：小蔥2根，姜1小塊，熟芝麻1茶匙，胡椒粉適量，孜然3茶匙，干辣椒8個(gè)。

3、調(diào)料：食用油500克(實(shí)際用量為30克)、香油1茶匙、紅油1茶匙、高湯1茶匙、料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙、精鹽1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙。

4、牛里脊肉切片，加鹽、酒、姜汁，搔抓腌制15分鐘；

5、鍋燒熱，倒入2杯油，燒至八成熱。(判斷方法：油面有煙，比較平靜。用勺子攪拌時(shí)，有響聲。原料周?chē)写罅繗馀?，有輕微爆炸)；

6、將牛柳抖入油鍋，用筷子劃開(kāi)，使每一塊肉受熱均勻煎熟，再繼續(xù)煎至有點(diǎn)焦黃，倒入漏勺，瀝干油；

7、鍋里留點(diǎn)油，小火炒干辣椒和花椒。好味道后倒入牛肉，加入適量鹽、糖、料酒、雞精，撒上小茴香、適量辣椒粉、五香粉、少量炒熟的白芝麻(不用單獨(dú)放)，倒入一勺紅油，翻炒后出鍋。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。