土豆在16世紀時已傳入中國。土豆原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培史可追溯到公元前8000年至5000年的秘魯南部地區(qū)，在16世紀中期，土豆被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲，而那時人們只是把它的花朵當作裝飾品。

1、土豆在16世紀時已傳入中國。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)，與另一原產(chǎn)作物玉米合稱為“并蒂開放的印第安古文明之花”。16世紀中期，土豆被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲，而那時人們只是把它的花朵當作裝飾品。中國人食用土豆的歷史相對短暫，新航路開發(fā)后它才“西食東漸”，逐漸進入到中國人的食譜中。

2、清代，土豆的做法是打磨成粉，與蕎、麥等主食一同烹煮，而后經(jīng)過不斷嘗試與努力，烹調(diào)方式已日臻純熟，既能糅合米面做成點心小吃，又能切成片、絲、塊狀作為主料或配菜，土豆歷經(jīng)三百年的傳播，跨越明清兩個朝代，才在中國落地生根，成為了中國飲食文化中不可或缺的一部分。

土豆是日常生活中非常常見的一種蔬菜，其功效和作用表現(xiàn)在：

一、從中醫(yī)食療的角度講，土豆性味甘平，入脾經(jīng)，胃經(jīng)，具有和胃健中的作用，對于脾胃虛寒所引起的食欲不振，消化不良，一般 腹脹，腹瀉，氣短乏力的人來說，吃土豆是有一定好處的。

二、土豆具有解毒消腫的作用。

三、土豆營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的碳水化合物，能夠為機體提供充足的能量，同時對于減肥的人來說，土豆也是很好替代主食的一種蔬菜。四、土豆含有膳食纖維，能夠刺激胃腸道的蠕動，改善便秘的癥狀?！?/p>

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